Beschrijving
Kalfs Longhaas
De Hangersteak (longhaas) is een typisch stukje vergeten vlees. De kalfslonghaas is grof van draad en fijn van smaak.
De longhaas werd vroeger ook wel de slagershaas genoemd. Omdat er te weinig in een koe zit om in de winkel te verkopen en te lekker was om gehakt van te maken, at de slager hem lekker zelf op. Het is één van de spieren die de longen laat ‘ademen’ en beweegt dus continu. Een ware smaaksensatie als gevolg. Het is wel een steak met een bite, maar met wat oefening is het de lekkerste steak die je ooit gehad heeft. Top chefs gebruiken de longhaas ook wel om een tartaar van te snijden. Let wel op: de zeen middenin dient verwijderd te worden voordat je hem bereidt of serveert.
| Herkomst | Nederland / EU |
| Opslagconditie | Vers max. 7°C |
| Ingrediënten | Kalfsvlees |
