Beschrijving
Tournedos – Filet mignon
Wanneer men het in het buitenland heeft over de filet mignon wordt meestal dat bedoeld wat we in Nederland tournedos noemen. Biefstuk uit het midden van de ossenhaas.
In de Nederlandse keuken hebben we het dan over een kleine tournedos. Meestal gebruiken chefs de filet mignon in een combinatie gerecht of als alleenstaande gang in een meergangen menu.
Wij snijden de filet mignon uit het middenstuk van de ossenhaas. Gegarandeerd mooi van vorm en goed van smaak.
Herkomst | Nederland / EU / Brazilië |
Opslagconditie | Vers max. 7°C |
Ingrediënten | Rundvlees |