Beschrijving
Beef Short Ribs
Flanken Cut, dus dwars op de ribben gezaagd. Wanneer je deze short ribs bereidt, heb je rondom een krokante bark. En je kunt de rookrand mooi zien wanneer je tussen de ribben doorsnijdt.
Deze short rib, ook wel klapstuk met been, is van Nederlands vleesrund. Hij is dus iets magerder dan de versie van graan gevoerd rund. Vanwege de gunstige prijs toch een ideaal stukje vlees voor de BBQ beginner.
