Beschrijving
Dikke lende – Rump
De Dikke lende is een zacht stuk vlees uit de bil van het rund. De dikke lende bestaat uit het vast deel van de dikke lende en de botermalse zijlende. Deze twee zijn gescheiden met een dikke zeen. De gesplitste dikke lende is het vaste deel ontdaan van zenen en handig gesplitst. Je kunt hem nu eenvoudig in zijn geheel braden als rosbief of in plakken snijden voor malse steaks. Veel chef koks gebruiken dit deel voor de carpaccio. De steak van de dikke lende noemt men ook wel rumpsteak.
| Herkomst | Nederland |
| Opslagconditie | Vers max. 7°C |
| Ingrediënten | Rundvlees |
