Beschrijving
Mergpijpje
De mergpijp is een bot (meestal van rund) met merg erin. Het merg is zeer smaakvol, voornamelijk door de hoeveelheid vet erin. Of zoals Herman de Blijker zij: “zet de cardioloog alvast koud en ga met merg aan de slag.”. Je kunt de merg uit de mergpijp gebruiken voor bijvoorbeeld: sauce bordelaise, soep of bij toast.
In een mergpijpje zit qua gewicht ca. 25% merg.
Herkomst | Nederland |
Opslagconditie | Diepvries -18°C |
Ingrediënten | Rundvlees |