Beschrijving
Nagelhout
Een echt Achterhoeks streek specialiteit. Nagelhout werd van oudsher in de keuken, boven de wimme (schoorsteen) gedroogd aan een spijker (nagel) tot het zo droog was dat het leek op een stuk hout. Wij maken het op een vergelijkbare wijze. Wij nemen hiervoor de Rosbief of Biefstuk. Laten hem, afhankelijk van de dikte van het vlees 4-6 weken zouten. Daarna geven we ze een vleugje kruidnagel. Vervolgens is het een kwestie van geduld: net zolang drogen tot precies goed.
