Beschrijving
Beef Short Ribs, Graan gevoerd
Flanken Cut, dus dwars op de ribben gezaagd. Wanneer je deze short ribs bereidt heb je rondom een krokante bark. En je kunt de rookrand mooi zien wanneer je tussen de ribben doorsnijdt.
Deze short rib, ook wel klapstuk met been, is van Graan Gevoerd Angus rund. Hij is dus iets vetter dan de versie van Nederlands rund. Iets hoger geprijsd dan de Nederlandse, maar de investering dubbel en dwars waard!